月饼随着时代的发展不断推出新品类，近年来，除了水果月饼之外卖得好的就是冰皮月饼了，那么消费者对于冰皮月饼的制作工艺也十分好奇，今年小编为您总结出冰皮月饼制作的工序及原料，“DIY一族”们快来一起制作冰皮月饼吧。
据业内人士介绍，传统广式月饼的制作比较复杂，而且因为在烘焙的时候面火和底火的温度不一样，这对烤箱的要求很高，DIY的成本太高了。
不过，大家家里虽然没烤箱，但冰箱总有吧？长假悠悠，那不妨试一下在家里DIY冰皮月饼吧！
硬件：厨房电子秤，冰箱，月饼模具，厨具。
配料：糯米粉45g，澄面20g，粘米粉35g，糖粉50g，牛奶185g，色拉油20ml，豆沙或果酱馅适量，炒熟的糯米粉适量。
制作过程：
(1)将牛奶、糖粉、色拉油均匀搅拌；
(2)倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌成稀面糊，并静置30分钟；
(3)将稀面糊放入蒸锅，用大火蒸15至20分钟，将其蒸熟；
(4)用筷子用力将熟面糊搅拌至顺滑，等待其冷却后，重要的冰皮就制作完成了。
(5)用厨房电子秤将冰皮分为40g一个，馅料分为30g一个，并在手上拍点熟糯米粉防粘，然后用手压扁，放上馅料包裹好然后收口；
(6)在月饼模具里均匀撒入熟糯米粉，把包裹好的面团放进模具，用手掌压实，再用力磕一下模具，取出月饼；
(7)将做好的冰皮月饼用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻室里冷藏一晚，时尚又好吃的冰皮月饼就做好了。
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